都水监公厨 第79节 (第4/5页)

还一不留神沾染了食材的汁水，在衣衫上面留下明显的痕迹。

    都意识到刚刚的自己是出了大丑，都不敢抬头看向其他人，夹着尾巴从桌边离开。

    郑琬也是第一次看到这样的场面，她刚刚都还在想自己这次要做些什么才能展示刀工技法。

    当看到被众人争抢之后，被明晃晃留下来的白嫩豆腐之后，心中立即有了一个好主意。

    并且这个想法当她走上前，看到被其他蔬菜遮掩下的火腿时，更加确定了自己内心的想法。

    这一次的考核中，她想要做一道极具提现厨师刀工的菜肴——文思豆腐。

    她将自己需要的食材看准之后，走回自己的炉子前，对着身后的宫女说：

    “劳烦娘子帮儿去取来豆腐、干香菇、春笋、火腿、鸡肉和菘菜。”

    “诺。”

    不一会儿，宫女就将需要的食材取来，当她的手接过白嫩的豆腐时，所有人的视线都在豆腐和郑琬的身上来回打量。

    那本就白嫩的豆腐，在此刻升起的太阳的照耀下，仿佛反射着耀眼的光芒。

    众人甚至有点不敢相信自己的眼睛，心想：怎么会有人如此蠢笨在这个场合选择豆腐这种食材？

    该不会是刚刚没有听清楚秦司膳说明的考核内容吧？豆腐这种软趴趴的食材，能够切成大小均匀的完整小块都不容易，还能怎样体现一个厨师的刀工？

    但同时内心也在窃喜，要是多来几个和郑琬一样的蠢人，今年考核通过的概率就更大了。

    郑琬接过豆腐，感受到豆腐边缘较硬的外皮，轻轻一捏，将豆腐放在案板上。

    她现在最先需要处理的是鸡肉，在文思豆腐当中，不能缺少的就是一碗能够带来浓郁鲜味的鸡汤。

    第55章 文思豆腐

    直接将整只鸡的四肢和身体关节处斩断, 分为五个部分，便于待会儿鲜味物质的更好散出。

    然后郑琬看着负责给自己烧火的宫女，提醒道：“现在可以把镬里的热水舀出来, 加入一半的冷水，必须是冷的。”

    “诺。”

    趁着宫女换水的空挡，郑琬立即将一旁的生姜和取出来, 拍碎备用。

    等到宫女将镬内的水换成凉水之后, 立即将自己分割好的鸡肉放进去，接着加入去腥三件套——葱、姜和酒。

    随着镬内水温的不断上升，原本清澈的水逐渐