都水监公厨 第68节 (第4/5页)

有一种不出所望的心情，笑着摇摇头，也不继续在劝解。

    此时的郑琬已经将红油和香味完全炒出来，锅内肉片鲜红油亮，还有一点金黄色掩映其间。

    这个时候只需倒入新鲜的蒜苗、酱油和虾皮粉，简单翻拌一下即可。

    香味浓郁的回锅肉即可出锅，热气腾腾的回锅肉被摆放在餐桌上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。

    郑琬却想着安排做饭的时候，提醒道：“阿姊，这个时候可以把莲藕切大块放进砂锅里了，顺便加大一点火，不然时间来不及了。”

    闻言，赵青悠立即行动起来。

    郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开水烫几分钟烫熟，与剥好的虾仁一起简单翻炒几下做成三鲜虾仁。

    接着就到了她为了展示铁锅风貌的爆炒猪肝。

    经过浸泡的猪肝已经内部的血水除去大半，颜色也由之前的暗红色转为现在有些苍白的颜色。

    她一手按住碗里的猪肝，拼命按压挤掉内部的水分，接着往碗里加入酱油和盐腌制，搅拌均匀之后，再加上淀粉腌制。

    最后封上一层熟油，防止猪肝在翻炒的时候粘连。

    要想防粘，炒菜的时候最好是热锅凉油，郑琬看着铁锅四周都开始泛起黑烟之后，才往锅中倒入熟油。

    下一秒立即往里面加入腌制好的猪肝，随后立即用手中的铲子将锅中的猪肝滑散，使其均匀受热，猪肝一变色她就立刻捞起来。

    就在她想要就着锅里剩余的油继续炒菜时，突然听到一阵敲门声。

    “咚咚咚！”

    郑琬立即转身将自己的眼睛放在大门上，紧接着又是几声敲门声。

    赵青悠赶紧放下自己手里的事情，看着一手拎着锅铲，一手捏着铁锅把手的郑琬，立即出言提醒道：

    “娘子，儿去看看是谁来了。”

    “劳烦阿姊。”

    赵青悠擦了擦手上的水珠，一路快步走到门口刚想要打开门，就听到门外传来熟悉且沉闷的说话声。

    “牛二你该不会是找错位置了吧？都没人开门，而且这间院子看起来也太好了，不像是我们这种人能够踏足的地方。”

    “柳五你别诬陷，某可是亲耳听着郑娘子说的，乔迁新