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他们也不知道，所以也不用说得很详细。

陈叔和周婶点头，非常惊讶，难怪他们都不知道为什么火锅会那么辣，原来是因为有番椒。

“我们先准备卤料包，把那些准备好的佐料放进袋子里扎好，之后放进水里煮。”司云道，“现在我们就切佐料，八角桂皮各一钱待用，茴香甘草丁香各半钱待用，生姜二钱待用，大葱五根，酒两勺，花椒半钱。”

秘方写的是多少多少克，为了陈叔他们能看懂，司云根据需求改成了多少多少钱，好在他们需要的卤水会比较多，所以料也不会太超过。

司云一边从碗里抓佐料，一边拿出了一个专门缝制的小小麻布袋将他们装进去，“这个卤料包等我们一会炒了糖加了水就可以放下去煮。”

周婶和陈叔目不转睛的盯着他的动作，将他所有的动作看得清清楚楚，记在脑海里，看着那一样样的佐料装进布袋里，平常做饭炒菜只用酱油醋的他们深刻意识到了为什么这秘方那么珍贵了，光是那些佐料，香料，药材，平常他们都没想过的也是佐料的一种。

这样的卤料做出来的菜，肯定不会差到哪里去。

“然后就是炒糖上色添味儿，加入适量油，等油烧至六成热，加入冰、麦芽糖。”这个时代还没有冰糖，只有麦芽糖，也就是饴糖，“待麦芽糖炒化，就加入准备好的生姜蒜和大葱，等炒好，就加入适量……四瓢水进去，就把准备好的佐料放进去，就完了。”

司云一边说一边把香料包丢下去，然后盖上锅。

作料包丢进水里就漂在上面，一个小小的包，难以相信，这就是他们寄予厚望的秘方。

周婶眨了眨眼，“这就好了吗？”

“不是。”司云笑道，让周小壮继续加火，“还得等水开了再用小火慢慢煮，香味儿煮出来了卤料才算好。婶子，叔，你们别嫌这煮的久，但是只要煮好了，那就可以用很多次，老料比新料的味道还要好还要醇香。”

“哦哦。”陈叔不懂，只得连连点头。

司云笑了笑，让周小壮再加了几把柴，就让他们出去，在外面等。他拿出了一包