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听到要动火，王姜氏已经去烧火，把水烧开了等着了。因为王姜氏和秋寒屿在灶间忙活，躺在炕上的蕴尉看不到，让他心痒不已。

忍了又忍，蕴尉还是没忍住，穿了鞋下炕去看蒸凉皮。“你怎么起来了？”王姜氏一转身看到蕴尉站在一边，吓了一跳。

秋寒屿二话没说，搬了凳子放在门口通风的地方。灶前太热，小尉怕热。

“我忘了跟你们说，面皮蒸好了，就把面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点，然后再揭下来。”蕴尉在秋寒屿搬过来的凳子上坐下，这个位置刚刚好，既能看到他们的动作，又不会离灶台太近。

“知道了。”说话间，秋寒屿已经取出第一个盘子，将第二个盘子放入锅里了。

“在每层蒸好的面皮上涂上熟油，这样再网上摞凉皮的时候就不会粘了。”蕴尉伸着脖子指挥。因为没有合适的盘子，用瓷盘传热不是很好，所以蒸制的时间比较长。

“这凉皮要拌着吃吧？跟拌面筋一样么？”王姜氏问儿子。

“哎，对了，趁这功夫把拌凉皮的配菜准备准备吧，要黄瓜丝儿，面筋切小块，要是有绿豆芽和芫荽也要点。还有酱汁儿，麻汁儿要用水调开，辣椒油，蒜蓉，醋还有香油就差不多了！”蕴尉掰着手指头数，越数越馋，多日不见的胃口回来了！

王姜氏一一记下，然后吩咐割草料回来的王铁根出门去买豆腐的邻家换了一碗绿豆芽。豆芽换回来就被焯了水放在一边晾着。王铁根又去后院摘了最鲜嫩的黄瓜，切成丝跟豆芽菜放在一起。

王铁根去弄配菜的时候，王姜氏也没闲着，蕴尉说的调料也一一准备好了。

此时第一张做好的凉皮儿已经凉透了，蕴尉忍不住自己动手将面皮切成条，加上配菜和酱汁儿拌好，闻着那酸爽的味道，蕴尉就忍不住流出口水。

好歹还记得爹娘和秋寒屿忙活了一顿，应该先尝尝。于是将头一份儿凉皮分成几个小碗儿递给几个人。王姜氏不肯吃，让蕴尉先吃，“你中午就吃了点面筋，这时候该饿了，你先吃。”

“这凉皮还有不少呢，马上就可以吃下一锅了，娘，您尝尝有