我在古代开饭馆 第75节 (第4/4页)

可怠慢的?，等到沈温昭说完，那两?个丫鬟的?神色越发恭敬。

    “虽然不知炸鸡是何物，但小厨房里?有的?，姑娘都可以随意使用，若是有缺的?，也可唤丫鬟去找管事。”沈温昭细细说道。

    “不是什么山珍海味，这里?的?食材足够了。”苏恬大致扫了一眼厨房，伸手将沈温昭往外推，“沈公子先?回去吧，我这边很快就好。”

    沈温昭推辞不住，只好出了小厨房：“那我一会再来寻你。”

    苏恬算算时间，随意应了几?句，顾不上仔细欣赏这雅致的?厨房，便动?手清点食材了。

    第89章

    小厨房里?东西很齐, 连鸡都是拔了毛去了内脏收拾好的?，以防侯府里?的?主子突然的想喝鸡汤。

    苏恬挑了几只整鸡，将?鸡翅和鸡腿悉数剁了留着做炸鸡, 剩下的?一会?用水煮了，把肉撕下来简单做个凉拌鸡丝或者留着做鸡丝粥。

    将?鸡翅和鸡腿洗净，用小刀戳些小洞, 再放进调配好的腌料中?腌制, 会?更加入味。

    趁着腌制的?功夫, 苏恬又在厨房里转悠开了, 角落里?还有一兜子土豆, 还有这个季节难有的?平菇，伞盖肥美?的?很, 看起来一点都不像饱受寒风的?样子。

    苏恬一样拿了一点，既然炸鸡都做了, 油也不要浪费，再做点炸薯条和炸平菇吧。

    飞快地将?土豆和平菇收拾好，土豆切条, 平菇撕片, 那头腌制的?鸡腿和鸡翅也差不多了。

    撇去上面的?大料, 苏恬将?鸡翅鸡腿放到调好比例的?面糊中?裹严实?，眼疾手?快地下进油锅。

    ‘刺啦——’

    食材与热油相接触，发出刺耳的?声音。

    苏恬不停的?翻动着鸡翅和鸡腿防止粘黏, 没一会?，便冒出浓郁的?油香味儿。

    面衣周围不停地滚着大泡, 原本白皙的?外表染上一层金黄香味勾的?人直咽口水。

    “就这个油温, 保持住。”

    苏恬交代了烧火丫鬟一声，转头又去熬甜辣酱。

    等到酱料熬制粘稠, 鸡翅和鸡腿也熟了□□成。

    “再添些柴，把油温再烧高一些。”

    等到油温升高，苏恬又将?炸鸡再一次的?回锅，经?过两次油炸的?炸鸡表面的?面衣颜色更深，不似第一次出锅的?那种淡黄色，反而?是光泽夺目的?金黄色。

    掐着时?间将?炸鸡捞出，均匀分成两份，其中?一份倒入酱料里?不停的?抄拌，另一份则是撒上孜然打底地调味料，做成双拼。