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了锅底，上面没熟的肉连着整个皮都位移了。

景楠惊了：“哎哟，真的这么娇气啊……”

杜衡无奈道：“鳗鱼肉里面的油脂多，要等到定型之后才能翻动呢。要是鱼肉没熟就动它，它就会散架。”

景楠若有所思的点点头：“嗯……果然做菜这方面要听你的意见。”

香煎带鱼速度快，不到一盏茶，鱼肉贴着锅的部分已经变成了金黄色，这时候用灵气慢慢的推鳗鱼，鳗鱼整个儿就能动起来了。就在此时，杜衡将锅里的鱼肉都翻了个面。

黑色的鱼皮到了下方，锅里又响起了轻微的煎制声。金黄的鱼肉朝着天空，看一看就有食欲。

笑笑伸长了脖子看向煎锅中的鱼：“杜衡衡，这个鱼可以吃了吗？”

杜衡道：“还不行，要等鱼皮也煎脆才能开动。”笑笑流着口水：“闻着真香啊……”

杜衡乐呵呵的揉了揉笑笑的脑袋：“再等等就好了。对了，那边的汤汁好了吗？”

笑笑点着头：“快要到四分之一啦，我就是来告诉你的。”

杜衡一听连忙走向了他的砂锅，揭开砂锅的盖子一看，只见锅里的鳗鱼从一开始的条条分明变成了酱红色。酱汁在鳗鱼中间慢悠悠的咕嘟着，一股鱼香扑面而来。

杜衡连忙将砂锅从炉子上端到了灶台上，他将锅里的鳗鱼和笋块转移到了锅中，然后还将锅里的汤汁给倒在了鱼身上。砂锅中留下了葱段和姜片桂皮等，杜衡将这些调味料丢到了装厨余的桶中。

灶台的锅中燃起了大火，锅里的汤汁再一次咕嘟了起来。

杜衡忙着往锅中加白糖和醋，这道菜做好了之后是咸甜味道的。此时只恨自己忘了在鳗鱼中加蒜籽，若是加了蒜籽，那味道一定不会差！

笑笑又叫了起来：“杜衡衡，鱼皮好啦！”

杜衡手中灵光一闪，圆锅里面的鳗鱼肉飞到了早就准备好的大盘子中。杜衡招呼着大家：“香煎鳗鱼好啦，小玉，你帮忙撒点黑胡椒，大家可以先吃起来了。”

杜衡的锅烧鳗鱼进行到最关键的一步了，离不得人。

玄御应声在香煎鳗鱼身上撒了一点黑胡