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开来之后出现了一层一层的灰黑色的毛肚片，肚片上长着一粒粒的肉刺一样的东西。杜衡摸了一下之后觉得这些肉刺能吃，他将洗干净的肚片从半圆形的胃上撕了下来。

夔牛应该很大，毛肚没有泡发撕下来都有面盆大小，杜衡不得不从中间切了一刀将它分成了两半。一头夔牛的胃里面取出来的毛肚灰沉沉的摆了一大盘，杜衡想了想只留了一半。

他取了两块猪血出来将猪血切成了手掌大小一寸厚的片儿码放在盘子中，然后还将蒜段切好了放在了盘子中。

灶台上放了好几个盘子，里面的配菜花花绿绿的看得人眼花。这还没完，杜衡又在切山膏的心脏了。

景楠有些好奇：“这道菜要用山膏的心脏吗？”

杜衡摇摇头：“不，只要上面的黄喉就行了。就是这个白色的东西。”杜衡指了指山膏心脏上面的白色管状东西说道：“这东西算是动脉血管，稍稍汆烫之后吃起来口感是脆的。”

景楠给他竖起了大拇指：“你厉害，这都能吃。”

景楠已经认命了，反正今天的菜对他不友好，等下要是不合口味他才不会吃！

黄喉外面有一层滑腻腻的肉膜，这层膜撕掉之后就能得到光滑的动脉血管……呸，黄喉了。杜衡没什么负担的将管状的黄喉剖开，仔细的清洗之后，他将黄喉切成了巴掌大的片。

所有材料准备就绪之后，灶膛中升起了火焰。做血旺的方法千差万别，可以说喜欢这道菜的家家户户都有自己的做法，但是万变不离其宗，所有繁琐的工序都是为了将食材去味做熟。

杜衡也是如此，他取了个大碗，这碗和他揉面的木盆差不多大了。这是他从周家铺子里面买来的最大的碗，迄今为止第一次拿出来使用。

锅中的水开了之后，杜衡往里面丢了几把豆芽。稍稍汆烫之后，他就用笊篱将豆芽从锅中捞起放在了大碗底部。等将豆芽摆放好了之后，他又将锅里的水全部除干净倒上了豆油。

豆油热了之后，他往锅中放入了姜丝洋葱丝蒜白，当然，也少不了一大坨热辣辣的火锅底料。翻炒这些食材的时候，杜衡再一次感谢自己的先见之明，要不是他先炒制了这么多火锅底料，哪里能这