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>    第78章

    参观完了鱼排,老田带他们回到院子里，要给他们做河豚吃。

    河豚从鱼排里现捞上来，一只只河豚受惊了,鱼身鼓起来，像一只只大气球,看着还挺可爱。

    老田用篮子端着河豚到水龙头前,用剪刀直接将河豚剪开,顺手一扒,便将河豚皮整块扒下来,里面是略带一点灰色的肉。

    河豚内脏只要肝脏,其他都丢弃不用。

    十只河豚收拾出来,看着有一大篮子。

    老田抬头看林栖岩，“这些河豚四只清汤，六只红烧怎么样？”

    河豚很贵,所有用来做菜的河豚都是林栖岩三十块一只买来的,故老田征询他的意见。

    林栖岩点头,“麻烦你了。”

    “不麻烦不麻烦，我就用我们这里最地道的法子给你们做两道菜，保证叫你们吃了还想吃。”

    老田说着，将河豚的肝切成薄片。

    林栖岩见了，不禁问：“不是说河豚肝非常毒吗？这个肝也能做菜？”

    “能，我们养殖的这个河豚基本已经脱毒了,哪怕还有一点点残余，这点对人体也没有太大影响。”

    老田兴致勃勃地向他们科普,“我们做河豚的时候，有个说法，说厨师要利用起河豚油来做才好吃,河豚油就是用河豚肝煎出来的。以后你们去别的地方吃河豚也是这样，河豚的肝煎成功了，厨师的手艺才算初步过关。”

    老田一边说一边给他们做河豚。

    清汤河豚先做好，做出来的河豚汤汁尿白，看着就令人食指大动。

    做完清汤河豚之后，老田又给他们做红烧河豚。

    红烧河豚做出来，整一盘子呈油亮诱人的酱色，香味闻着比清汤河豚更胜一筹。