山海食堂[美食] 第59节 (第5/5页)

   简圆盛了一小碗番茄汤，吹了两口就送到嘴里，这锅番茄锅底一定是用新鲜番茄捣碎熬制的，而且用的番茄品种也?好，带着让人食欲大振的浓浓的酸甜味。

    火锅好不好吃，汤底至少要占到百分之五十。这锅番茄汤底绝对?是没得说，麻辣牛油锅她可不敢盛出来尝尝，直接下菜吧！

    简圆迫不及待的下了半盘牛肉，薄薄的嫩牛肉裹上一层蛋清再下锅，用不了多久就已经熟透。

    捞起来的牛肉大而薄，在翻滚的红汤里面涮煮过?，再放进?自己调好的蘸料里一滚，当牛肉片微微卷曲的时候提出来，吃上一片，绵软香嫩的牛肉吸收了浓郁的火锅汤汁，混着蘸料里的秘制辣椒一起在口中绽放，就像是一颗美味炸弹，回?味绵长。

    朋友没有简圆那么能吃辣，先在自己盛出来的番茄汤底里涮了涮才吃，

    “裹上蛋清以后肉质更鲜嫩爽滑了，”朋友评价道，“我在番茄汤里涮过?，还?能吃到牛油锅底的那种麻辣鲜香，很?香醇厚重的辣味，要不是

    我不能吃太辣，肯定会更过?瘾。”

    直播间?里的大家纷纷呼吁：“小姐姐会说就多说！圆子只会猛吃！”

    “我知?道小姐姐看不见?我们的弹幕，但?是我还?是想说，小姐姐快别说了，你说话的这会儿功夫，圆子都快把肉捞干净了！”

    简圆抽空瞥了一眼?屏幕，嘿嘿一笑：“吃光了我们再下嘛。”

    她又开始下毛肚，丢进?浓浓的红汤锅里，七上八下，然后立即提出来，这款毛肚叶片厚实，脆嫩中带着爽口的韧劲，配着香油蒜泥的蘸料，香辣瞬间?在口腔中爆裂，让人欲罢不能。

    “好爽好爽。”简圆鼻尖沁出了汗，“吃辣锅就该配毛肚。”

    朋友早已转战番茄锅，正在自制“肥牛卷虾滑”。送上桌的肥牛卷肉片色泽鲜艳红润，肥瘦相间?，卷上手工制作的新鲜虾滑，一起下到锅里煮上几分钟。

    煮好后，简圆也?分到两个，番茄锅底的味道不重，用汤汁的清鲜和酸香衬出了食材本身的味道。肥牛卷肉质鲜嫩紧实，中间?裹着的大块虾滑□□弹弹，咬下去还?有虾仁的颗粒感?，蘸着小料碟里的芝麻酱、花生碎、蚝油、酱油外加一点点辣椒油，那滋味别提多好吃了。

    羊肉片是羔羊肉，肥瘦相间?的肌理清晰可见?，涮好了以后又软又嫩，不仅有羊肉的香味，而且还?一点都不膻。

    这盘羊羔肉上桌子的时候是用冰镇的，简圆问了服务生，服务生不知?道为什么很?紧张，磕磕巴巴的说冰镇的时候羊肉收缩，稍后放在锅里加热会让肉膨胀，口感?更好。