山海食堂[美食] 第52节 (第5/5页)

r>    “那个是鱼膜，特别?腥，必须得去掉。”

    “大侄女，为什么要用刀在鱼身上划来划去？”

    应玲珑：“我在刮鱼茸做鱼丸，鱼里有?很多细小的刺，所以只能刮不能切。鱼肉里还有?很多筋络，也会影响鱼丸的口感，这?么刮就不会把筋带走。”

    张崖不明觉厉：“这?么麻烦，随便做做算了，反正吃点鱼刺也没事。”

    ……

    知道师伯是好心，但应玲珑还是有?厨师的操守的。

    鱼蓉刮好了，应玲珑往装着鱼蓉的盆子里倒进加有?冰块的凉水，看张崖又要说话，直接赶在他开口前解释：“加冷水有?利于析出血水，还能增加弹性?，让鱼丸的口感更紧实。”

    张崖点点头，又看应玲珑那边的螃蟹蒸好了，三下?五除二的剥出了蟹黄，细细的切成?粒，下?锅开始炒。

    应玲珑的后?厨里常年吊有?各种高汤，炒蟹黄加的就是极鲜的清鸡汤，香味炒出来以后?，张崖简直是目不转睛的盯着锅子，应玲珑有?一个动作他就要问一句“能吃了吗？”

    应玲珑赶紧转移他的注意力：“师伯，我怎么听?说你们是两兄弟一起做生意的，另外?一位是我哪个师叔？”

    张崖眼睛里流露出一点心虚：“他不算你的师叔，那是只貔貅，我们为了方?便开公司就弄了一个兄弟的名头。”

    应玲珑眼睛亮晶晶的。貔貅！她也想和貔貅合伙做生意，难怪张崖是业内有?名的投资人，投什么项目都盈利，有?貔貅这?么个财神坐镇，想不赚钱也难。

    就在这?时，山海食堂的门外?，一辆叮当?响的老式自行车停在了张崖骚包的宝蓝色跑车旁边，因为脚撑子锈掉了，支不住，整个自行车都靠在跑车边上才?堪堪没倒下?。

    从?自行车上下?来一个三十岁左右的男人，穿着洗着发白的t恤，长裤起了毛边，手里提着一个印着xx银行的帆布袋，气势汹汹的往山海食堂里冲。

    “张崖，你是不是又偷刷我银行卡了！”

    这?声怒吼简直让房顶都震了震，好不容易又入睡的师寂恼火的把头从?窗帘底下?探出来，不悦的看向闯进来的男人，心道就该让应玲珑把这?两个吵闹的家伙都毒死。