山海食堂[美食] 第49节 (第2/6页)

略显平淡，而?且不够挂口，俗话?说，无鸡不鲜、无鸭不香、无骨不浓。所以这和面的鸡汤和二?道的面汤，我都用?的是每四只老母鸡，配上一只公鸭和两斤烤香的大骨这样的比例，炖出来的汤还是以鸡汤的鲜味为主，但是更加厚重香醇。”

    大家齐齐赞叹，说应玲珑真是用?心了。这么一改，确实弥补了鸡汤鲜味略平的缺点。

    张老头更是捧场，嚷嚷着要吃两碗，应玲珑赶紧拦住他，说中?午有拆烩鲢鱼头，让他千万别吃撑了。

    拆烩鲢鱼头！那可是和清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头齐名的“三头”之一，确实要留着肚子，早餐不能吃的太撑。

    张老头先是高兴，接着就有点奇怪：“先是鸡汤面，又是拆烩鲢鱼头，往常可没有这么多费工夫的菜。”

    山海食堂每天上什么特色菜，完全没有规律，全凭应玲珑心意。前段时间?应玲珑就很怠惰，不能说做菜不用?心，也?不是不好吃，就是很少见?到那种做法复杂的，难度高的菜式，可能也?是店里太忙，学?生的需求量又大，顾不过来那么多。

    怎么他们去了一趟宣山，应玲珑就转性子了？

    被?问起这件事，应玲珑也?不藏着掖着：“我把楼上二?层给盘下?来了，嘿嘿，现在手?头紧，得抓紧时间?赚点装修钱。不过等装修完，店里就不会像现在这么挤了，等坐的时间?也?少一点。”

    知?道应玲珑不愿意跟别人借钱，几个人都说：“那我多帮你宣传宣传。”

    不过仔细想想，山海食堂缺的也?不是客源，是产能和座位。

    应玲珑说：“你们能来支持我就很好了，中?午的拆烩鲢鱼头，有多少人要吃？我好让人把花鲢送来。”

    张老头开始在群里摇人，统计人数，那可是拆烩鲢鱼头，这次错过了，下?次还不知?道需要多久能再轮到这道菜。

    何教授想了想，自己也?帮不上应玲珑什么，就在朋友圈里发了一条消息。“推荐一位承接高档宴席的厨师，菜式丰富独特，手?艺精湛，联系方式……”

    她是这么想的，应玲珑的手?艺完全不逊于?那些有名的大厨，应玲珑也?提到过自己可以承办宴席。高档宴席的客单价高，一道菜的利润能比得上一百道卖给学?生的套餐，自己的朋友圈虽然大多是从前的学?生和一些学?术界人士，说不定里面也?有消费得起的人群。

    至于?马大爷，已经打定主意要去问问儿子最近公司有没有什么聚餐啊年会什么的大