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间，做饭的任务自然就交给了我。

    几个女仆自然是北条家族的人，她们带来的食材可都是好东西，样样都是精品，不是那种市面上出售的，而是专门由农庄种植、饲养的，只求质量，不在乎成本。

    厨师最高兴的是做出最好吃的佳肴，而同时厨师最喜欢的，就是上等的食材，因为只有这样，才能做出更好的美味料理。

    寻常做一些四川料理、湖南料理、印度料理来吃，对大小美人儿们的口味也是一种调剂，可实际上，日本人最适合的还是中国的江南菜系，也就是八大菜系之中的徽菜、浙菜、苏菜。今天我要做的，就是江苏料理，也称为淮扬料理。

    淮扬料理其实是一个统称，就相当于四川料理中，分为成都料理、重庆料理、自贡料理等一样，淮扬料理也分为四个主要的派系，分别是南京料理、苏州料理、扬州料理和镇江料理。

    通常人们都在讲，太热闹的都上不了大场面。

    老头子最喜欢吃的就是四川料理，可惜无论他怎么推崇，也无法掩饰四川料理在八大菜系之中的平民地位。

    淮扬料理则不一样了，自古就是宫廷菜肴里面的常客，在中国，一九四九年开国大典那天，总理先生请中外宾客吃的国宴就是淮扬料理；退回去两年，一九九九年的五十年大庆，中国主席在人民大会堂请客的国宴，照样是淮扬料理。

    我之所以今天想起做淮扬料理，原因很简单，就是因为我在女仆们买来的调味料之中，居然发现了有两瓶镇江香醋，这正是做镇江料理的必不可少的材料啊！

    首先我把半只鸡放进汤锅里，大火煮开，小火慢煨。

    接着我把一只宰杀好的肥鸭用开水焯一下，然后放在旁边，再用香料、蜂蜜、味噌混合在一起，全部抹在肥鸭的内外，随后盖上一层薄纱，让调味料更加的深入肥鸭的肉里。

    然后我又拿出面粉，用热水倒进去揉面、发面，这样面会更加的有劲道。

    在等发面的过程中，我赶紧将几只大螃蟹挑出蟹肉、蟹黄，再剁好猪肉，与蟹肉、蟹黄拌成肉馅，其中加入葱、姜、蒜、一点香油。

    做正宗的蟹黄肉包的时候，褶子一定不能少于十六褶，只有这样做出来的蟹黄肉包，蒸出来才会模样好看，汁水才更加甜美，肉馅也才更加鲜嫩。

    百合的家里有一叠小蒸笼，