开局一个食堂窗口[美食] 第118节 (第2/5页)

玉的约定，吃过早餐就跟顾淮昱一起来到炸鸡店主店。

    冯钰玉看到她不是一个人来，感觉真是一点都不意外。

    很少会有人一大早就来吃炸鸡，所以这个时间点店里倒是没客人，正好适合林楚迟进行教学。

    冯钰玉从昨天就惦记她说的玉兰片炸鸡，这会跟她简单聊两句就一脸期盼望着她。

    林楚迟接过店员递过来的围裙穿好，十分自然地转身背对顾淮昱，等他帮忙把围裙系好就开始准备做炸鸡。

    “做玉兰片炸鸡用鸡胸肉和鸡腿肉都可以……”说话间，她随手将只整鸡全部脱骨，然后片出需要用的鸡片。

    她刀工十分好，切出来的鸡肉片不光形似玉兰片，薄厚用肉眼看更是每片都相同。

    切好的鸡肉片加调料开始腌制时，林楚迟又开始调面糊：“面糊可以加芝麻也可以不加，不加的炸好后表面光滑，会更像玉兰片，加芝麻的吃起来口感会更香……”

    等到鸡肉片腌制好，裹上面糊就可以开始下油锅。鸡片不比鸡块，它炸的时间不用那么长，同时得注意翻面。

    同样是做炸鸡，冯钰玉总感觉她做出来就是要更香一些，当香味开始从油锅里飘出来时，明明早就吃够炸鸡的她嘴里已经开始疯狂分泌口水。

    何止是她，店员们也一样，明明自己做时闻到炸鸡味就感觉够够的，但现在却像来买炸鸡的普通顾客一样，被她做的炸鸡香味给馋到。

    玉兰片炸鸡时间没有炸鸡块长，林楚迟捞出来再重新复炸就可以吃了。

    刚才冯钰玉还奇怪，觉得以她的刀工怎么会把鸡肉片切得大小不一样，现在看到她随手将沥好油的炸鸡片摆成一朵花，顿时恍然大悟。

    如果说刚从油锅里出来是玉兰片炸鸡，那么经过她的摆盘就变成玉兰花炸鸡。

    林楚迟将“玉兰花”递给顾淮昱后就对上冯钰玉的眼神，赶紧给她也来一朵。

    “倒是挺漂亮，拍成广告片估计能吸引不少顾客。”冯钰玉说完迫不及待捏起一片送入口中，只觉得这种炸鸡比店里卖的其他炸鸡更加香脆。

    香脆可口的玉兰片炸鸡直接吃好吃，配上不同蘸料更是别有风味，店里人尝过以后就没有不喜欢的。

    林楚迟刚才做起来一气呵成，好像简单得不能再简单，但店员们可没她这个本事，还得她指点着慢慢学。

    玉兰片炸鸡首先要注意鸡肉片的厚度和腌制时间，其次就是裹面糊，面糊如果裹得不到位，根本炸不出漂亮的玉兰片。

    接下来的日子，林楚迟就忙着教