第六十二章 灯影川麻回锅肉 (第2/5页)

样准备好了食材，并且他的食材可是经过极星寮的这几位很有天赋的同伴，一起讨论出来的，可以说是代表着极星寮。

    于是，叶隐跟着幸平等人来到了厨房，极星寮不愧是远月之中，很有名气的地方，毕竟出过很多厉害人物。

    这里厨房非常的整洁，而且还很宽阔。

    各种厨具，设备都一应俱全。

    “这就是极星寮的厨房，很厉害。”叶隐说道。

    幸平嘿嘿一笑：“那当然，要入住这里可是要进行考核的。”

    “我们极星寮的厨房，也不是随便什么人都可以进来的，这一次叶隐你和幸平的对决，算是例外。”文绪婆婆露出自豪的神情说。

    一色慧说：“叶隐同学，听幸平说你的厨艺，连他都佩服，这一次有会给我们带来怎么样的惊喜？”

    田所惠：“幸平同学，叶隐同学，请你们一起加油吧。”

    文绪婆婆宣告道：“前面就已经说好了，这次的切磋的题材就是肉类料理，你们俩个人开始吧！”

    在极星寮众人的注视下，俩人的切磋正式开始。

    叶隐这一次，要做的是中华料理中的一道常见菜式，也就是回锅肉。

    回锅肉作为川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，又被称之为熬锅肉。

    在川菜中占据着重要的地位，也是一道家常菜，做法也很有多种。

    叶隐这次要做的是自已改良，独创的回锅肉菜式。

    全名叫：“灯影川麻回锅肉！”

    所谓的灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

    用“灯影“来称这种回锅肉，这是为了来证明肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

    灯影川麻回锅肉的主要食材：五花肉1块，豆腐干三块，蜀川辣豆瓣酱

    配料：大葱，八角，花椒，干辣椒，姜。

    叶隐这次准备的五花肉，非常的新鲜。

    ，他将带来的五花肉放在砧板上，这五花肉已经冻硬。

    经过这样的冷藏的上号五花肉，就会变的无比好切，在高明的厨师也需要有一块好的食材。

    这才能发挥出料理的美味到极限。

    这块冷藏五花肉可以说相当完美，即便被冻硬，也可以切的动。

    叶隐深吸一口气，他手上拿着锋利的菜刀。

    他的刀功早就超凡脱俗，处理一块五花肉肯定是手到擒来。

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