我家餐厅冰箱通海洋 第118节 (第1/5页)

    凉拌马尾藻/88

    虾仁粉丝煲/488

    炭烧响螺/588

    猪肚炖银鱼/588

    爆浆芝士章鱼丸/588

    鲜虾红米肠/688

    红烧乌塘鳢/688

    清蒸鲻鱼/688

    干锅章鱼虾蟹/888

    芝士焗蟹/1588

    海胆鱼籽丼/2588

    黄鳍金枪鱼刺身/25888

    金枪鱼骨髓/28888

    像猪肚、红肠虾仁卷、章鱼丸肯定是需要提前准备上的，所以等配菜送到后，她就马不停蹄的开始做菜了。

    叶久久一共买了五个猪肚，猪肚只是被商家简单清洗了一下，味道特别重，她需要再仔细的洗几次。

    先剪掉猪肚里面的油脂，然后加入盐、醋均匀的涂抹抓匀，再腌制几分钟去味。

    等腌制得差不多了，她加入面粉反复搓洗，搓得手都快断了就差不多了。

    叶久久闻了闻，确认没什么味道后又丢进清水里，再入白酒之类的去腥的食材再泡一会儿。

    等她将配菜都洗干净放好后，她将猪肚重新清洗一遍，然后把猪肚沥干水分后放到锅里去烤一下外皮，这样做出来会更香一些。

    烤好后将猪肚拿去焯水，然后切成手指粗细的块状，然后放入大号汤锅里炖煮一个小时。

    炖煮猪肚的功夫，叶久久先打出做肠粉的米浆，然后往生米浆里加入红曲粉、淀粉、澄面搅拌均匀，简单过滤后备用。

    在蒸出米肠之前，她还需要做里面的馅儿，叶久久先将买回来的黄丝网皮准备好，网皮很脆，需要先用湿毛巾敷一下，等软一些后再放入提前搅拌好并加了调料的虾泥。

    用两层黄丝网皮将虾泥裹好后放进油锅里炸至金黄香脆，闻到香味后就捞出来沥油。

    这时候她将调好红色米浆舀了一勺放到长方形的不锈钢小餐盘里，然后直接放到烧滚的热水里，蒸两分钟左右就行，蒸好后的红粉肠看着红亮诱人。

    她一共蒸了两