我家餐厅冰箱通海洋第86节_我家餐厅冰箱通海洋

　　我家餐厅冰箱通海洋第86节 (第2/5页)

，“不难。”

    叶久久眨了下清润乌黑的眼睛，“你是不是学什么东西都很快？”

    “还行。”陵余记忆很好，几乎过目不忘，不然也不会才几天就能认字，并熟练帮忙点菜和结账。

    叶久久扬起好看的眉眼，“那我教你做菜吧。”

    陵余了然的看向她，“如果你做好被烧的准备.......”

    “没做好。”叶久久将剩下的鲍鱼都推到他面前，“你还是先帮我卷花吧。”

    她笑着取下手套，转头将蒸着黄油蟹的两口灶关火，将三斤的大黄油蟹放进大盘里，让陵余一起送出去。

    “你到时候帮着切开。”叶久久转身开始做三杯旗鱼皮。

    她将锅放到火上，锅热了以后舀几勺热油进去，烧得油烟升起后把腌制过的鱼皮放进去炸，炸得微焦后捞起沥干油水。

    再单独起一口锅，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再倒入炸过的鱼皮，翻炒后加入提前调好的一碗酱汁。

    酱汁里面加了盐、冰糖、酱油、米酒和清水，倒进去的刹那锅里瞬间窜起了火焰。

    等火焰熄灭后，叶久久又加了半碗清水进去，大火熬煮几分钟，等酱汁逐渐收干加入九层塔提味就行。

    鱼皮里富含胶质，虽然被炸过，但煮过后看起来依旧非常滑嫩q弹，而且闻着还有一股淡淡的香甜米酒味，很适合喜欢吃米酒的食客。

    食客们吃到后也确实表示很满意，“原来鱼片做出来也这么好吃，我还以为和普通鱼皮一样，薄薄的一层，一碾就破了。”

    “海鱼和河鲜还是很不同的。”章岳看着这一大份鱼皮，“老板，这是几条鱼的鱼皮啊？”

    叶久久：“一条。”

    章岳：“一条？那这条鱼有一点大。”

    叶久久：“五十多斤，个头很长。”

    章岳和同事们还想打听一下，但门口又传来动静了，叶久久说了一声失陪，然后朝门口走去，门口站着几个拿着扇子搬着小板凳的老太太，看样子是刚从公园那边的出来的人。

    老太太不确定的问身边的人，“谢大姐说的是这家吗？”

    “好像说是巷子尽头，这里是尽头吧？”

    叶久久走到门口询问：“是要进来吃饭吗？”

    老太太打量着里面，“这里是九十九号私房菜？”

    叶久久点头：“对。”

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