大麦若叶的作用是清肠 (第1/6页)

    嫂子吃着吃着，忽然抬眼看向青蒹，笑吟吟地问：

    “听说你是辽宁来的嘛？你们那边靠海，海鲜应该也不少。做法跟我们福建这边，是不是不一样啊？”

    她说话带点软软的福州腔，尾音拐得好听。

    青蒹刚把一颗肉燕送进嘴里，忙不迭点头，等咽下去才说：“不太一样欸。我们那边……我老家是在沈阳，不过离大连亲戚那边不远，他们做海鲜，跟你们这里差好多。”

    “怎么个差法？”嫂子有兴趣了，把碗放下，身体微微往前倾。

    “我舅妈在大连，”青蒹眼睛亮了起来，一说起吃的，整个人都精神，“他们那边会用海胆和鲅鱼包水饺。”

    “海胆也可以包水饺？”阿良下巴都快掉下来，“不会一煮就散掉喔？”

    “会调啦。”青蒹笑，“鲅鱼打成鱼泥，拌一点葱姜，最后加海胆膏进去，包饺子。煮出来一咬开，里面是鱼肉的鲜，还有海胆那个甜腥甜腥的味道，说不上来，但超好吃。”

    她说到兴奋处，手指在桌上比划：“而且饺子皮不会擀太薄，刚刚好可以托住馅。你一口咬下去，那里面的汤汁会先出来，鱼肉比较紧，海胆是那种糊糊的、软软的感觉。”

    嫂子听得眼睛发亮：“哎哟，这个我倒是没试过。我们那边包鱼丸、鱼饺的多，但直接用海胆……听起来就很补。”

    “不过——”青蒹忽然想到什么，眼睛一转，整张脸更亮了，“我们这边有贝肉啊！”

    她兴奋到连筷子都握紧了：“阿姨做贝肉生煎包超强的！下次我叫妈妈做一锅，送一盒给你尝尝！保证你吃了会爱上。”

    “贝肉生煎包？”嫂子愣了一下，“你妈会做生煎包？”

    “会呀！”青竹立刻附和，整个人都坐直了，“比外面卖的好吃超多！底下是脆脆的壳，上面软软的，一口咬下去，里面是汁，贝肉咬起来有弹性！”

    他说得眉飞色舞，比介绍自家人还带劲：“妈妈会先用贝肉剁碎，跟一点猪肉一起拌，再加葱花、姜末，还有一点点胡椒跟酱油。包成小包子以后，底下先用油煎，煎到变金黄，再加水盖上盖子闷。”

    他用手比划了一个圆：“等锅里‘吱吱’声音小了，水干了，底下就会变成脆壳，上面还是软的，撒上一点葱花、白芝麻……超级香！”

    “对对对！”青蒹笑得眼睛弯起来，“贝肉生煎包刚出锅的时候，锅子边缘会有一圈薄薄的‘冰花’脆皮，拿铲子一铲，一整圈